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很少有事物像酒一樣既矛盾又自洽。

酒常常被認(rèn)為充滿(mǎn)自由恣意的想象，歡慶場(chǎng)景總是“白日放歌須縱酒”；

酒也承載著失意落寞的愁緒，再多苦悶不如“擬把疏狂圖一醉”。

古往今來(lái)的人們，似乎都篤信情緒與心事易溶于酒精，有酒企干脆在廣告詞里喊出“將所有的一言難盡，一飲而盡”。《新周刊》去年的專(zhuān)題《喝不明白——中國(guó)人的酒事與心事》捕捉了這種時(shí)代情緒：無(wú)論如何，酒是喝不明白的，而越是不明白，越是需要再喝一杯。

早在2010年，《新周刊》曾借專(zhuān)題《酒桌即中國(guó)》提出“酒是催化劑，桌是能量源”。在中國(guó)，酒是文化、禮儀、歷史、風(fēng)俗，最后“酒酒歸一”，酒是關(guān)系，酒桌即中國(guó)。

典型的中國(guó)式酒桌是什么樣的？主陪、副陪、主賓、副賓，次序分明；擺酒、倒酒、敬酒、讓酒、擋酒、醉酒等一系列行為，都包含著復(fù)雜的意蘊(yùn)。此時(shí)喝酒不是目的，而是手段。

如今，隨著年輕人不斷“上桌”，我們或許正在告別傳統(tǒng)的酒文化，進(jìn)入去中心化的“后酒桌時(shí)代”。喝最貴的酒，或喝最便宜的酒；有文化地喝酒，或隨心隨性地喝酒；在大城市喝酒，或在鄉(xiāng)村集市喝酒……

當(dāng)從等級(jí)森嚴(yán)的酒桌起身，中國(guó)人便能透過(guò)酒杯，直面世界的千奇百怪、感受生活的千姿百態(tài)。在“后酒桌時(shí)代”，開(kāi)啟人與人、人與酒之間新的相處模式，自信而輕盈，清爽又獨(dú)立。